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Hello tout le monde
la question a du déjà été posée 2500 fois, mais je ne trouve pas la réponse.
pourriez vous me dire que est le meilleur café 100%arabica. Il y en a a tous les prix. Le brit me paraît un peu de l’arnaque. Nous avons gouté le 1820. Bof.
Avez vous un avis sur la question
merci
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Réponses à cette discussion
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Lien permanent Réponse de ToutCostaRica
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Bonjour Jean-Philippe,
Alors...
la question a du déjà été posée 2500 fois, mais je ne trouve pas la réponse.
pourriez vous me dire que est le meilleur café 100%arabica. Il y en a a tous les prix. Le brit me paraît un peu de l’arnaque. Nous avons gouté le 1820. Bof.
Déjà, au Costa Rica, tout est arabica, le robusta est interdit.
Meilleur, c'est subjectif. Le palais est même souvent "pollué" par les cafés qu'on trouve en France, qui sont brûlés parce que de mauvaise qualité.
Un spécialiste peut conseiller un café geisha, mais pour la plupart, ce sera un café très huileux, torréfié juste le nécessaire, très loin de ce qu'on attend normalement. Et ce qu'on boit basiquement au Costa Rica est souvent un café très sucré, là aussi très loin de ce que les consommateurs pensent bons. Même les Starbucks donnent des cafés très consensuels, mais en réalité très peu intéressants en terme d'huiles essentielles. On les a même accusé d'utiliser les cerises de café, l'enveloppe, plutôt que les grains eux-mêmes, qui présentent moins d'amertume...
Un expresso ne se fait pas avec le même café, comme avec un kona, une presse ou une chaussette... Et encore, pour les amateurs éclairés d'expresso, le réglage des machines est essentiel, de même que l'eau (lors de la croisière inaugurale du France, le bateau a emporté de l'eau minérale de France... pour le café). C'est un univers...
Britt n'était pas producteur, mais assembleur-revendeur. 1820 est un café standard supérieur. Il a récemment racheté la plantation Doka, donc les cafés haut de gamme sont excellents.
Pour plus de spécialité, on trouve d'excellents cafés pour expressos type italiens dans les vallées de Tarrazu (tout est de qualité) et de Santa Maria de Dota (il y a de tout, et notamment le meilleur)... Et si on s'y connait, direction la coopérative de Santa Maria de Dota, sur rendez-vous... Même les spécialistes se font donner la leçon...Avez vous un avis sur la question Pura vida !
A très bientôt
Pierre
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