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recette du ceviche de poisson blanc
bonjour tout le monde,
Fan du Costa Rica depuis plusieurs année, j'ai enfin pu réaliser mon rêve au mois de mars 2014 et ce pendant presque 3 semaines !!! Sur place j'ai passé des moments fantastiques et je suis tombée amoureuse de leur ceviche de poisson blanc!!! Malheureusement je n'ai pas réussi à trouver une recette en France qui était l'exact réplique, quelqu'un pourrait peut être venir à mon secours svp ?
un merci d'avance
Delphine
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Réponses à cette discussion
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Lien permanent Réponse de ToutCostaRica le
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Bonjour Delphine,
Le ceviche est d'origine péruvienne, en réalité. Les types de ceviche y sont d'ailleurs très variés.
Au Costa Rica, principalement 3 (ceviche à la corvina ou ceviche de crevettes ou ceviche mixte), avec ou sans avocat ou encore coeur de palmier (qui apportent un contrepied de douceur).
J'oublie le ceviche à la panse de Tilapia, il est nettement moins bon.
Bon, le ceviche costraricien à la corvina, son secret, c'est l'abondance de coriandre.
Et pour retomber dans la madeleine de proust de votre voyage, rien de mieux qu'une recette en espagnol :-).
Bon courage !
Et bon apétit.
Utiliser un autre poisson maigre doit être possible.
A très bientôt,
Pierre
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